Профитроли с острым куриным салатом
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 292 ккал.
Вдогонку посту про заварное тесто отправляю рецепт закусочных профитролей.
Если вы набьете руку на заварном тесте, профитроли станут для вас источником разнообразных закусок у праздникам и приходам гостей. Их можно наполнять кучей разных начинок. Сегодня, например, я предлагаю вариант с острым куриным салатом (его остроту вы можете регулировать по своему усмотрению, конечно же). Возможно вам будет интересен рецепт профитролей, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Для профитролей
- молоко 90 мл
- вода 90 мл
- щепотка соли
- сливочное масло 85 г
- пшеничная мука 130 г
- яйца (С-1) 3 шт.
Для салата
- отварные или запеченные куриные бедра 2 шт.
- помидор средний 1 шт.
- нарубленный маринованный перец халапеньо (можно использовать совсем маленький свежий перчик чили) 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- зернистая горчица 1 ст.л.
- розетка зеленого лука (вместе с белой частью) 1 шт.
- майонез 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить
Вливаем в кастрюльку воду и молоко, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и
варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.
Готовим начинку. Разрезаем помидор и убираем семена и жидкость (вопрос принципиальный - если не убрать, салат будет слишком влажным). Нарезаем мелкими кубиками. Так же режем мякоть куриных бедер. Мелко рубим перец, чеснок и лук. Кладем все в миску. Добавляем майонез и горчицу.
Солим по вкусу и перемешиваем.
Готовые профитроли остужаем. С каждой срезаем шапочку и наполняем салатом.
Накрываем. Повторяем со всеми профитролями.
Подаем.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырные профитроли. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Сижу сейчас, доедаю профитроли с острым куриным салатом.
Очень вкусно, мне понравилось.
Pouthar, спасибо.
Приготовила профитроли с острым куриным салатом.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Какая у Вас Фантазия!!!
Нашла в закладках рецепт recipeplus.ru/vypechka/yeklery/profitroli-bystrye - обязательно надо попробовать.
Делала профитроли с острым куриным салатом уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Необыкновенный рецепт профитролей с острым куриным салатом!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, pouthar, делаю это чудо чудное;)
Pouthar, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом профитролей с острым куриным салатом.
Столько восхищений от гостей!
Готовила профитроли с острым куриным салатом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Сегодня приготовила, получилось профитроли с острым куриным салатом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Профитроли с клубникой и шоколадом вода - 250 мл; мука - 150 г; масло сливочное - 100 г; яйцо - 4 шт.; клубника - 400 г; сахар - 5 ст.л.;...
Рецепт профитролей с разныма кремома вода кипяченая 200 мл; масло сливочное 520 г; мука белая 150 г; ванильная эссенция 1 ст.л.; яйца 4 шт.;...
Как приготовить профитроли фаршированные мука 1,5 стак.; масло сливочное 150 г; вода 1,5 стак.; яйцо 6 шт.; печень трески 1 банка; яйцо вареное...
Профитроли с пармезаном Мука пшеничная 60 г; Масло сливочное 50 г; Вода 150 мл; Яйца куриные 2 шт.; Пармезан (мелко натереть)...
вода — 1 стак.; масло сливочное — 100 г; мука — 1 стак.; сахар — 1 щепотка; соль — 1 щепотка; яйцо —...
Профитроли с шоколадом молоко — 625 мл; масло сливочное — 175 г; мука — 200 г; яйцо — 9 шт.; вода — 125 мл; сахар — 75 г; крахмал...
Закусочные профитроли вода - 125 мл; молоко - 125 мл; сливочное масло - 100 г; соль - 3 г; сахарный песок мелкий - 5 г; мука...
Рецепт профитролей с лососема сливочный сыр - 100 г; мука - 1 стак.; сахар - 1 щепотка; яйцо крупное - 5 шт.; слабосоленый лосось -...
Профитроли Царские Мука — 170 г; Сливочное масло — 100 г; Яйца — 3 шт.; Сыр сливочный — 4-5 ст.л.; Икра красная — 50 г;...
Готовим профитроли быстрые Сливочное масло - 100 г; Вода - 250 мл; Сахар - 0.5 ч.л.; Соль - 5 г; Мука - 1 стак. (200 мл); Яйца -...
Эклеры по Дюкану Крахмал кукурузный — 40 г; Клейковина — 30 г; Вода — 130 мл; Яйца — 2 шт.; Соль — 1/4 ч.л.; Разрыхлитель...
Базиликовое картофельное пюре Картофель - 600 г; Базилик зеленый - 1 пучок; Чеснок - 2-3 дольки; Сливочное масло - 40 г; Соль - по...