Гороховый суп с копченой грудинкой

rurtinser
rurtinser

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 84 ккал.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой
Фотография приготовленного рецепта горохового супа с копченой грудинкой
Общее время:
30 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
84 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Сушеный горох - 150 г
  • Копченая грудинка - 150 г
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло - 30 мл
  • Сушеный тимьян (чабрец, иссоп) - 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Сушеная зелень - 0,5 ч.л.
  • Сода - 0,5 ч.л.

Как приготовить

Гороховый суп... У нас с ним взаимная симпатия: я его люблю, а он у меня получается! Шучу, конечно, но, как известно, в каждой шутке доля правды есть. Такой гороховый суп с копченой грудинкой я варю максимум за 25-30 минут при условии замачивания сухого магазинного гороха из пачки на ночь в кипятке.

Не нужно 1,5-2 часа отваривать горох до мягкости, этим вместо меня занимаются замачивание и обычная пищевая сода. Да-да, именно сода помогает сварить сушеный сорт бобовых за 20 минут.

Но обо всем по порядку! Приготовим все необходимые нам ингредиенты.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Сушеный горох с вечера зальем кипятком и оставим на 8-12 часов для набухания. Посуду при этом выберем высокую или глубокую, так как бобовые увеличатся в размерах, впитывая в себя воду.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Утром промоем горох в воде, слив прежнюю, и пересыпем его в кастрюлю с антипригарным дном или в казан. Всыпем 0,5 ч. л. соды. Больше соды не добавляйте - горох может впитать при варке ее горький вкус. Зальем в кастрюлю кипяток, чтобы он слегка покрыл горох, и поместим на плиту. Доведем до кипения.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

В это время за содержимым необходимо следить - будет образовываться пена. Уменьшим огонь и снимем ее ложкой или шумовкой. Отварим горох в течение 10 минут.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

После откинем на сито и сольем воду с содой.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Очистим овощи от кожуры. Промоем их в воде и нарежем кубиками. Крупными - картофель, мелкими - лук и морковь. В копченой грудинке отделим сало от мяса ножом и также нарежем сало на кубики. Зальем в кастрюлю растительное масло и всыпем в него как овощную нарезку, так и нарезку копченого сала. Поместим на плиту и обжарим в течение 4-5 минут. Если у вас нет посуды с антипригарным дном, то используйте сковороду или казан.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

После указанного времени нальем в кастрюлю кипяток, всыпем соль, перец, сушеный тимьян. Отварим овощи в течение 10 минут.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Добавим отваренный горох и дадим первому блюду прокипеть еще 8-10 минут до полной готовности. За несколько минут до приготовления всыпем сушеную зелень: укроп, петрушку.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Ароматный и наваристый гороховый суп с копченой грудинкой разольем по глубоким тарелкам и украсим оставшимся копченым мясом, а также измельченной свежей зеленью. К супу можно подать сухарики.

Рецепт горохового супа с копченой грудинкой

Приятного вам!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гороховый суп с копченой колбасой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта горохового супа с копченой грудинкой

Для лучшего понимания как приготовить гороховый супчик рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
timatear
timatear

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт горохового супчика!

khaburzaniya_75
khaburzaniya_75

У меня гороховый суп прямо как на картинке!
получилось шикарно, rurtinser спасибо за рецептик!!!

nedis1982
nedis1982

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

edsiglemy
edsiglemy

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

stukacheva_79
stukacheva_79

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Альянова Дина
Альянова Дина

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

andofasto1990
andofasto1990

Какая у Вас Фантазия!!!

bubyonova_71
bubyonova_71

Недавно пробовала очень вкусный рецепт горохового супчика - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить горохового супчика.

ederite1977
ederite1977

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду гороховый суп.

Инга Сторожева
Инга Сторожева

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

nika82
nika82

Делала гороховый супчик на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

Рецепт Горохового супа с копченой курицей Гороховый суп с копченой курицей

Горох сушеный — 1\2 стак.; Копченая курица — 250 г; Картофель — 4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.;...

Рецепт Супа из копченой рыбы с горохом Рецепт супа из копченой рыбы с горохом

Рыбный бульон — 1-2 л; Зеленый горошек — 400 г; Лук репчатый — 1 шт.; Сливки — По вкусу; Форель копченая...

Рецепт Супа горохового в мультиварке Как приготовить суп гороховый в мультиварке

1 стак. гороха; 200 г мяса; 80 г бекона; 1 морковка; 1/2 луковицы; 2 кубика бульона (не обязательно);...

Рецепт Горохового супа со свининой Гороховый суп со свининой

Копченая свинина — 1 кг; Куриный бульон — 6 стак.; Вода — 6 стак.; Лавровый лист — 1 шт.; Перец горошком...

Суп гороховый с гренками

Горох сушеный — 1,5 стак.; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 2 шт.; Растительное масло — 50 мл; Картофель...

Рецепт Горохового супа с курицей Гороховый суп с курицей

Курица 500 г; Горох 1/2 ст; Вода 2.5 л; Картофель 250 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 100 г; Масло растительное...

Рецепт Горохового супа Осеннего Гороховый суп Осенний

Ребра свиные — 500 г; Горох колотый — 300 г; Картофель — 6 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок...

Рецепт Супа горохового Зеленого Рецепт супа горохового зеленого

1 варено-копченая рулька; 450г гороха лущеного; 5 средних луковиц; 2 больших моркови; соль; сахар; черный...

Рецепт Горохового супа Гороховый суп

Горох сухой — 200 г; Свинина — 250 г; Картофель — 5-6 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 0,5-1 шт.;...

Рецепт Супа горохового Готовим суп гороховый

1 стак. гороха; 250 г бекона (или грудинки); 3 картофелины; 1 луковица; 1-2 морковки; соль, перец; 2...

Рецепт Горохового крема-супа Гороховый крем-суп

Горох — 2 стак.; Картофель — 3 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Сливки — 1 стак.; Ребрышки свиные копченые...

Рецепт Горохового супа с тыквой Гороховый суп с тыквой

Горох колотый 200 г; Грудинка копченая 100 г; Тыква 100 г; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь...