Макароны с фаршем и сыром

очищенный лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле до золотистого цвета.

добавьте к нему мясо и приправьте любыми специями, ориентируясь на свой вкус.

нарежьте морковь мелкими кубиками и также положите в фарш. Продолжайте жарку.

как только овощ станет мягким, влейте к мясу томатный сок и посолите его по вкусу. Тушите фарш под закрытой крышкой 10 минут.

пока готовится мясо, отварите макароны.

нарежьте лук и болгарский перец на небольшие по размеру кубики.

вылейте на сковороду оливковое масло и обжарьте вначале лук - 3 минуты - потом положите к нему перец.

обжаривайте смесь еще 2 минуты и добавьте к ней фарш. Продолжите готовку 10 минут при постоянном помешивании. В соусе не должно остаться крупных кусочков овощей.

добавьте в сковороду вино и продолжите тушение фарша. Как только жидкость выпарится, добавьте в него томатную пасту и нашинкованную зелень петрушки. Присолите и поперчите.

отварите макароны, промойте их и добавьте ложку оливкового масла. Перемешайте.

приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике растопите сливочное масло и всыпьте в него муку. Размешайте и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влейте молоко. Продолжая мешать соус, доведите его до кипения и дождитесь загустения. Потом сразу снимите с нагрева.

форму смажьте маслом и выложите в нее половину макарон. Потом выложите половину готового соуса. Разровняйте.

распределите следующим слоем фарш и накройте его остатками макарон. Залейте остатками соуса.

верхний слой - натертый сыр. Готовить в разогретой до +180 градусов духовке 25 минут.