Кулич на сметане
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 230 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 157 ккал.
Подкину вам, пожалуй, еще один рецептик кулича - Пасха, как-никак, на носу:)
В отличие от традиционных привычных куличей, тесто для этого готовится на основе сметаны. Мякиш получается очень нежным и слегка влажноватым. Количество изюма вы можете увеличить по своему вкусу - равно как и заменить/разбавить другими сухофруктами и цукатами. Посыпать орехами тоже не обязательно - вы можете оставить верх без посыпки и украсить его глазурью. Возможно вам будет интересен рецепт кулича простого, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Основа
- изюм 50 г
- темный ром, коньяк или бренди 2-3 ст.л.
- 7 г сухих активных дрожжей (1 ч.л. с горкой) или 25 г свежих
- молоко 150 мл
- молоко (дополнительно) 2 ст.л.
- яйца 3 шт.
- сметана 200 г
- сахар 150 г
- ванильная эссенция или ванильный сахар 1 ст.л.
- натертая лимонная цедра 1 ст.л.
- соль 1/4 ч.л.
- пшеничная мука 650-700 г
- сливочное масло 50 г
- орехи и сахар для посыпки
Как приготовить
Изюм заливаем ромом и отставляем в сторону.
Дрожжи разводим в теплом молоке. В миске слегка взбиваем 2 целых яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром, цедрой и ванилью.
Постепенно добавляем смешанную с солью просеянную муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто.
Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
Затем слегка обминаем, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности. Снова накрываем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Снова обминаем тесто и добавляем слегка отжатый изюм. Хорошо вымешиваем, чтобы изюм более-менее равномерно распределился. (Маленький хинт: если месить смазанными маслом руками - тесто практически не липнет ;.
Раскладываем тесто по формам - они должны быть наполнены наполовину.
Ставим в теплое место и даем подойти вдвое.
Смазываем верх куличей оставшимся желтком, смешанным с 2 ст. л. молока. Посыпаем крупным сахаром и нарубленными орехами.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут. Из готового кулича воткнутая деревянная шпажка должна выходить сухой.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич быстрый. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Renorter, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить кулич на сметане по этому простому рецептику.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать кулич на сметане)))
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте кулича на закваске?
Как вкусно! Приходится считать калории...
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает кулич на сметане, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Традиционный кулич на сметане мука - 700 г; молоко - 300 г; дрожжи свежие - 11 г; яйцо - 3 шт.; масло сливочное - 150 г; сметана -...
Рецепт салатпасхального кулича куриное филе отварное 150 г; морковь вареная 2 г; яйца вареные 4 шт.; шампиньоны маринованные 400 г;...
Как приготовить даниловский кулич Для теста:; Мука пшеничная 1 кг; Молоко 500 мл; Масло сливочное несоленое 500 г; Сахар 300 г; Изюм 200...
Кулич на закваске Закваска пшеничная — 350 г; Молоко — 110 мл; Сливочное масло — 110 г (мягкое); Яйцо — 4 шт. (для теста...
пшеничная мука - 500 стак.; молоко - 1 шт.; яичные желтки - 4 шт.; дрожжи свежие - ½ пакета; масло сливочное...
Миндальный кулич Мука - 500 г; Чернослив - 100 г; Вишня - 100 г; Курага - 100 г; Груши - 100 г; Изюм - 100 г; Миндаль...
Кулич сливочный Сливки — 375 мл; Дрожжи — 50 г; Мука — 1.2 кг (приблизительно); Сливочное масло — 250 г; Сахар — 250...
Рецепт кулича с водкой сахар - 2 ст.л.; вода - 60 мл; мука - 500 г; яйцо - 3 шт.; молоко - 80 мл; соль - 10 щепоток; водка -...
Вкусный кулич На 1 кг муки:; 1,5 стак. молока; 6 яиц; 300-400 г масла или маргарина; 2 стак. сахара; 0,5 пачки дрожжей...
Готовим кулич на воде Вода — 1 стак.; Сахар — 2-3 ст.л.; Дрожжи — 11 г; Яйца — 2-3 шт.; Мука — 450-500 г; Масло растительное...
Заварная творожная пасха Творог 800 г; Желтки 4 шт.; Сахар 180 г; Сметана 200 мл; Миндаль 50 г; Изюм 50 г; Сливочное масло 150...