Торт-рулет с цитрусовой ноткой

Name: торт-рулет с цитрусовой ноткой
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: молоко - 60 мл; сливочное масло - 2 ст.л.; 2 ст.л. крахмала + мука пшеничная - 140 г; разрыхлитель теста - 1 ч.л.; сахар мелкий - 155 г; соль - щепотка; яйцо куриное (среднее) - 3 шт.; желток яичный - 3 шт.; сахар апельсиновый - 5 ч.л.; масло сливочное - 200 г; молоко сгущенное (ГОСТ) - 200 г; абрикосовый джем - 3 ст.л.; желатин быстро растворимый - 2 ч.л.

inna79

11 отзывов

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 489 ккал. Для приготовления понадобится духовка / духовой шкаф. И все это мы будем выпекать.

Фотография приготовленного рецепта торта-рулета с цитрусовой ноткой

Общее время:

2 ч

Рецепт на

6 порций

Калорий:

489 ккал

Сложность:

Несложный

Национальная кухня:

Авторская

Способ приготовления:

Выпекать

Ингредиенты

молоко - 60 мл
сливочное масло - 2 ст.л.
2 ст.л. крахмала + мука пшеничная - 140 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сахар мелкий - 155 г
соль - щепотка
яйцо куриное (среднее) - 3 шт.
желток яичный - 3 шт.
сахар апельсиновый - 5 ч.л.
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное (ГОСТ) - 200 г
абрикосовый джем - 3 ст.л.
желатин быстро растворимый - 2 ч.л.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф

Вместо масляного крема можно приготовить крем из сливок жирностью 35%, из сливочного сыра или любой крем на ваш вкус!

Как приготовить

Муку просеять с разрыхлителем теста, крахмалом, солью. В молоке растопить сливочное масло, охладить до теплого состояния.

Яйца и желтки взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза.

Соединить муку со взбитой яичной смесью методом складывания. Отложить несколько ложек теста в отдельную миску и соединить с молочно-масляной смесью, перемешать до однородности. Влить эту массу в основное тесто, аккуратно перемешать.

Застелить стандартный противень бумагой для выпечки, вылить аккуратно тесто, распределить ровным слоем по поверхности. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут до готовности, не пересушить бисквит!

Свернуть горячий бисквит рулетом и завернуть в бумагу для выпечки или пищевую пленку для микроволновки до полного охлаждения.

Для пропитки бисквита 2-3 ч. л. апельсинового сахара растворить в 100 мл кипяченной воды.

Для крема мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком хорошего качества (без растительных жиров)! Продукты должны быть одинаковой температуры.

Рулет разрезать на 3 или 4 части, развернуть, пропитать каждую полоску и смазать кремом.

Смазанные кремом полоски свернуть в форме рулета.

Апельсиновый сахар смешать с быстро растворимым желатином, залить 30-40 мл кипяченной воды, растворить на низком огне, добавить абрикосовый джем, прогреть, но не кипятить! Залить джемом поверхность торта.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить крабовый рулет. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Торт-рулет с цитрусовой ноткой

Ингредиенты

Специальное оборудование:

Как приготовить

Комментарии