Бочковые зеленые помидоры с огурцами

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 45 д 12 ч 15 мин. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 19 ккал.

Рецепт бочковых зеленых помидоров с огурцами
Фотография приготовленного рецепта бочковых зеленых помидоров с огурцами

Все-таки бочонки делают свое дело - закатки получаются обалденные! Возможно вам будет интересен рецепт бочковых зеленых помидоров, напишите, что думаете.

Общее время:
45 д 12 ч 15 мин
Рецепт на
20 порций
Калорий:
19 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Соль - 500 г
  • Вода - 8 л
  • Помидоры зеленые - 5 кг
  • Огурцы - 5 кг
  • Укроп - по вкусу
  • Чеснок - 30 зубч
  • Хрен - 30 г
  • Смородина - 10 шт.
  • Вишня - 10 шт.
  • Перец горошком - по вкусу

Как приготовить

Попробовав хоть раз бочковые помидоры или огурцы, нельзя забыть их вкус. Да, он может нравиться или нет, но помнится долго. Кулинарных рецептов такой засолки множество, и если раньше использовались бочки, то сейчас солят и в ведрах и в кастрюлях, нет такого размаха, как в былые времена. Но и без размаха можно приготовить вкусные бочковые зеленые помидоры с огурцами, давайте попробуем.

Отберем из большого многообразия имеющихся у нас помидор зеленые, теперь из них удалим поврежденные. Помидоры должны быть крепкими и по возможности одинакового размера, впрочем, как и огурцы, которые берем в количестве, равным помидорам. Правда, тут можно и фантазировать, брать каких-то овощей больше, а каких-то меньше. Подготавливаем тару, если у вас действительно есть бочка - тщательно моем ее и засуньте внутрь два больших мешка полиэтиленовых друг в друга, в них то собственно засолка и будет происходить. Если же бочки нет, возьмите большую алюминиевую кастрюлю или алюминиевое ведро и тоже тщательно промойте, обдайте кипятком. На дно положите пряности: укроп, мелкорубленый чеснок, листья хрена, вишни и смородину. Уложите тщательно вымытые огурцы, каждый их слой так же перекладывайте специями. Я предпочитаю солить в небольших емкостях и поэтому помидоры укладываю поверх огурцов, но можно пробовать и чередовать слои овощей, главное не забывать про специи. Подготавливаем рассол: в кипящую воду засыпаем соль, остужаем. Заливаем рассолом овощи, кладем сверху ткань и деревянный кружок, устанавливаем груз. Есть наши овощи можно через 2 месяца.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить помидоры с моцареллой в духовке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта бочковых зеленых помидоров с огурцами

Для лучшего понимания как приготовить бочковые зеленые помидоры с огурцами рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
mirvoda_87
mirvoda_87

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

aleksandra89
aleksandra89

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо alofr за то, что даёт нам возможность выбора!

lyudmila84
lyudmila84

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

solomennikova_93
solomennikova_93

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик бочковых зеленых помидоров с огурцами больше стало.

tanya
tanya

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Иладий Яся
Иладий Яся

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

katarina89
katarina89

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят фаршированные помидоры с овощами.

arongiomo
arongiomo

Вы там знаете толк в еде :)

nadezhda76
nadezhda76

Спасибо!
Все здорово получилось!

Ганина Люси
Ганина Люси

Ох, какая вкуснятина!

inna87
inna87

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит бочковые зеленые помидоры с огурцами.

sirotina_83
sirotina_83

Только что доела бочковые зеленые помидоры с огурцами!!! очень вкусно!!!

alena
alena

Alofr, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить бочковые зеленые помидоры с огурцами по этому простому рецептику.

Рецепт Помидоров, фаршированных треской и картофелем Помидоры, фаршированные треской и картофелем

сельдерей стебли - 1 шт.; помидоры - 6 шт.; треска филе - 2 шт.; лук-шалот - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик;...

Рецепт Фаршированных помидоров с овощами Рецепт фаршированных помидоров с овощами

помидор — 12 шт.; рис — 150 г; морковь; лук репчатый; кинза; петрушка; укроп; базилик; масло растительное...

Рецепт Фаршированных зеленых помидоров Как приготовить фаршированные зеленые помидоры

помидоры (зеленые или бурые) - 4 кг; петрушка - 3 пучка; перец острый - 1 шт.; луковица - 1 шт.; вода...

Рецепт Помидоров, фаршированных фаршем Помидоры, фаршированные фаршем

Помидоры — 6 шт.; Фарш (любой) — 200-300 г; Растительное масло — 5-6 ст.л.; Луковица — 1 шт.; Чеснок...

Запеченные помидоры с мясом

мясо говядина 500 г; помидоры 8 шт.; соль и перец по вкусу; перец красный молотый сладкий по вкусу; лук...

Рецепт Помидоров с сыром в духовке Помидоры с сыром в духовке

Помидоры 8 шт.; Брынза 120 г; Оливки 1 ст; Оливковое масло 1 ст. л; Базилик сушеный 2 ч. л...

Рецепт Фаршированных помидоров Фаршированные помидоры

помидоры - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; куриный фарш - 400 г; соевый соус - 50 мл; хлеб бородинский -...

Рецепт Помидоров с виноградом Рецепт помидоров с виноградом

около 1,5 кг помидоров; средняя грозди винограда, весом около 200 гр; 1 луковица; 4 ст.л. сахара; 2 ст.л....

Рецепт Помидоров с моцареллой Помидоры с моцареллой

Помидоры (крупные, твердые) 4 шт.; Сыр Моцарелла 2 шарика; Соус (песто (соус из базилика, чеснока, хвойных...

Рецепт Помидоров в желе Готовим помидоры в желе

Помидоры 2,5 кг; Вода 1 л; Сахар 5 столовых ложек; Соль 1,5 столовые ложки; Черный душистый перец 15...

Рецепт Помидоров, фаршированных фаршем Помидоры, фаршированные фаршем

Помидоры — 6 шт.; Фарш (любой) — 200-300 г; Растительное масло — 5-6 ст.л.; Луковица — 1 шт.; Чеснок...

Рецепт Закуски из фасоли с чечевицей и кинзой Закуска из фасоли с чечевицей и кинзой

Консервированные помидоры 200 г; Фасоль 200 г; Чечевица 50 г; Кинза 30 г; Кокосовое молоко 400 мл; Оливковое...