Краковский сырник
Сложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 40 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 206 ккал.
Вы можете любить чизкейки, ватрушки и другую выпечку из творога, но краковский сырник — это нечто другое, особенное. Начинка у лакомства получается невероятно воздушной и легкой. Нежнейшее песочное тесто отлично дополняет ее.
Мало теста и много начинки — вот секрет этого великолепного творожного сырника. Немного повозиться с ним придется, но он того стоит. Невероятно аппетитный завтрак! Возможно вам будет интересен рецепт нежного сырника — суфле с клубничным вареньем, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Творог 1 кг
- Яйцо 1 шт.
- Яичные белки 8 шт.
- Яичный желток 8 шт.
- Сливочное масло 225 г
- Сахарная пудра 375 г
- Ванилин 2 г
- Крахмал 3 ст.л.
- Изюм 100 г
- Пшеничная мука 250 г
- Соль 1 щеп.
Подавайте вкуснейший сырник к ароматному чаю или кофе. Любители сладкого захотят полить сырник глазурью. Просто взбейте лимонный сок и сахарную пудру. Очень вкусно!
Как приготовить
125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час.
Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса.
По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15 минут.
Приготовьте начинку. Перетрите творог через сито. Взбейте его в блендере до получения нежной массы.
Затем взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры.
Продолжая взбивать, отправляйте по одному желтки и по ложке творога, пока не добавите всю массу.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 50 г сахарной пудры и взбивайте до плотной пены. Добавьте подготовленный изюм и крахмал.
В творожную массу добавьте яичные белки, медленно перемешивая.
Готовый корж выложите в форму, поверх — творожную начинку.
Раскатайте тонко оставшееся тесто. Нарежьте его полосками и выложите их в виде решетки поверх начинки.
Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырник по мотивам львовского. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта краковского сырника
Для лучшего понимания как приготовить краковский сырник рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Hedindof, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Вкуснятина
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Хороший рецепт. Спасибо
Большое спасибо за рецепт!
краковский сырник просто супер!!!
Да краковский сырник…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать краковский сырник постоянно.
Сегодня приготовила, получилось краковский сырник не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Девочки, любительницы краковского сырника, можно еще приготовить львовский сырник в мультиварке редмонд.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я краковский сырник готовить...
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Получилось отменно!
hedindof, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Львовский сырник в мультиварке Редмонд Яйца - 5 шт.; Творог обезжиренный - 750 г; Сахар - 200 г; Мука - 2 ст.л.; Крахмал - 1 ст.л.; Манка -...
Рецепт львовского сырника без глазури творог 18% - 500 г; сахар - 150 г; яйца куриные - 4 шт.; манная крупа - 1 ст.л.; изюм - 30 г; мак - 1...
Как приготовить сырник с черникой фиалки песочное печенье - 120 г; творог - 500 г; грецкие орехи - ½ стак.; сахар - 5 ст.л.; сахар ванильный -...
Львовский сырник яйцо - 3 шт.; сахар - 150 г; масло сливочное - 100 г; лимонная цедра - 1 шт.; манная крупа - 1 ст.л.;...
творог - 500 г; яйцо - 2 шт.; манная крупа - 3 ст.л.; ванильный экстракт - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.;...
Сочники с творогом из песочного теста Мука — 210 г (+ 30 г в начинку); Яйцо — 1 шт. (+ 1 желток); Сахар — 40-50 г; Сливочное масло — 100 г;...
Сырники с кукурузной мукой для теста; Творог 1 кг; Куриные яйца 2 шт.; Сахарный песок 0.5 стак.; Соль 0.5 ч.л.; Мука кукурузная...