Роти джала — малазийские кружевные блины

Масленица пришла! Кому блинов красивых и вкусных?!

Сегодня хочу предложить вам приготовить необычные блины малазийские пряные Роти Джала.

Роти Джала популярное блюдо малазийской кухни с индийскими корнями. По сути это тонкие кружевные блины, приготовленные с добавлением ароматных пряностей и специй. У себя на родине Роти Джала - блюдо многофункциональное. Поданные с соусом, эти блины с начинкой - закуска, а в сочетании с основным блюдом - хлеб.

С тех пор, как несколько лет назад я впервые приготовила Роти Джала, это блюдо прочно поселилось на моей кухне. Я готовлю их круглый год и обязательно в Масленичную неделю. Яркие, солнечные, пряные, эти изящные ажурные блинчики - настоящее украшение стола. Они обладают не только запоминающимся вкусом, но и внешностью, которая никогда не остается без внимания. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Традиционно Роти Джала готовятся на кокосовом молоке. Подойдет как консервированное кокосовое молоко, так и приготовленное в домашних условиях. Если кокосового молока нет, возьмите обычное - вкус будет чуть менее изысканным и экзотичным, но все равно будет вкусно.

Отмерьте в миску муку. Добавьте соль и специи.

Смешайте сухие компоненты, сделайте в центре муки углубление и влейте молоко.

Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте яйцо и еще раз хорошо перемешайте.

Перелейте тесто в специальную емкость или бутылку с узким носиком. У меня собранная из подручных средств конструкция: пластиковая бутылка с отверстием в крышке. В отверстие можно вставить кусочек пластиковой питьевой трубочки.

На среднем огне разогрейте растительное масло, а затем, словно рисуя тестом, добавьте на сковороду порцию теста.

Наиболее традиционным считается рисунок, напоминающий кружево. На деле рисунок может быть произвольным, главное, чтобы линии были цельными, а центр - чуть более плотным, чем края. Я обычно рисую цветочек со множеством лепестков.

Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Процесс занимает 1-2 минуты, не более.

Осторожно переложите блины на тарелку. Пока блины горячие, они хрустящие и их тонкие края можно легко сломать. Спустя несколько минут, когда блины немного остынут, они станут мягкими и упругими и их можно будет свернуть.

Довольно часто Роти Джала сворачивают в форме треугольника: сначала складывается круг пополам, а затем половинка - еще дважды.

Малазийские кружевные блины Роти Джала готовы! Подавать блины можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!