Блинчики любимые с ягодным курдом
Простой рецепт кухни фьюжн. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 242 ккал.
Заканчивается масленичная неделя, но блины все пекутся и пекутся! На этот раз я сделала блинчики с вкуснейшим ягодным курдом! Ягоду можно брать на свой вкус, у меня пополам вишня и черная смородина. Делала курд по рецепту А. Зурабовой, от себя только увеличила сахар, у автора было 100 г. Нежный, кисло-сладкий курд отлично подойдет к блинчикам, оладьям или вафлям. Возможно вам будет интересен рецепт бархатных блинчиков, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- ягоды замороженные - 400 г
- лимонный сок - 3 ст.л.
- яичные желтки - 3 шт.
- сахар - 130 г
- кукурузный крахмал - 20 г
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 60 г
- сливки 33-35% - 2 ст.л.
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар ванильный - 2 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- молоко - 400 г
- мука - 280 г
- растительное масло - 35 г
- вода - 160 г
Как приготовить
Начнем с приготовления курда. Возьмите ваши любимые ягоды (у меня замороженные вишня и смородина) и разморозьте их. В сезон, конечно, готовить лучше из свежих. Оставить их размораживаться на несколько часов. Сок, который остался после разморозки сохранить, а ягоды измельчить в процессоре.
Перетереть ягоды через сито, жмых нам не понадобится. Должно быть 240 мл пюре. Если у вас вышло меньше, добавьте воды или сок из размороженных ягод. Влить лимонный сок и довести массу до кипения.
Взбить яйца, сахар, щепотку соли и крахмал. Можно добавить ложечку ванильного экстракта, если имеется. Не прекращая взбивать, влить горячее пюре из ягод.
Вернуть смесь в кастрюльку. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Уйти на это может от 5 до 10 минут.
Снять с огня. Добавить сливки, масло и хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры.
Если собираетесь хранить в холодильнике (не более 2 недель), перелейте крем в чистую, сухую баночку с плотной крышкой. Или перелейте в вазочку и подавайте с блинчиками, как я.
Блинчики можно приготовить по вашему любимому рецепту. Я больше люблю тоненькие, а этот вариант поплотнее, так любит моя семья. Взбить яйца с ванильным сахаром и солью до пышной массы. Влить молоко и перемешать.
Всыпать просеянную муку и взбить, чтобы не было комочков. Поставить кипятить воду.
Продолжая взбивать влить кипяток в тесто и размешать. Добавить масло, размешать и оставить на 10 минут отдохнуть. Тесто получается средней густоты, примерно, как питьевой йогурт.
Пожарить блинчики на блинной сковородке с обеих сторон.
Для подачи свернуть каждый блин пополам, намазать ягодным курдом и свернуть трубочкой. Можно для любителей такого крема еще и сверху намазать. Приятного чаепития!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить нежные блинчики. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Давно хочу попробовать сделать вкусные блины))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю блины)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо Оксана, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Блинов просто супер, мои гости все были в восторге!!! Оксана, спасибо!
Спасибочки за вкусняшку
Впервые делала блинчики.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Замечательный способ приготовления блинов. Мне так нравится!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Уже второй раз блинчики делаю.
Просто восхитительно.
Блинчики на кокосовом молоке яйцо - 2 шт.; сахар - 2 ст.л.; кокосовое молоко - 400 мл; мука - 9 ст.л.; оливковое масло - 3 ст.л.;...
Рецепт блинчиков с капустой Тесто на блины:; 300 г муки; 3 яйца; 3 стак. воды (у меня стак. примерно 300 г); Начинка для блинов:;...
Как приготовить блинчики с яичницей Мука - 1 стак.; Молоко - 2 стак.; Яйца - 2 шт.; Сахар по вкусу; Растительное масло; Щепотка соли; Ванилин;...
Шпинатные блинчики шпинат (замороженный) 250 г; вода 0,5 стак.; яйца куриные 3 шт.; молоко коровье 1 стак.; мука 1 стак.;...
0,5 л кефира; 1/2 ч.л. соли; 2 ст.л. (с горкой) сахара; 15 ст.л. муки; 2 яйца; 1/2 ч.л. соды; 2-3 ст.л....
Блинчики на молоке 1 л молока; 4 ст.л. растительного масла; 2 яйца; 2 ст.л. сахара; 0.5 ч.л. соли; 2 стак. муки; 0.5 ч.л....
Овсяные блинчики овсяные хлопья - 5 ст.л.; вода - 100 мл; яйцо - 1 шт.; мука - 1 ст.л.; мед - по вкусу...
Рецепт тайских блинчиков Яйцо — 1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Сливочное масло — 1 ст.л. (растопленное); Вода — 0,5 стак.; Мука — 2 стак....
Блинчики с икрой Икра красная 200 г; Молоко 500 мл; Яйцо куриное 3 шт.; Мука пшеничная 250 г; Растительное масло 60 мл;...
Готовим блинчики нина молоко 1 л; яйца 10 шт.; мука 10 ст.л. (с небольшой горкой); соль 1 ч.л.; сахар 0,5-1 ст.л. (можно чуть...
Блинчики со свекольным соком сок «МачоГаспачо из Севильи» - 60 мл; яйца куриные - 2 шт.; молоко - 250 мл; пшеничная мука - 2 ст.л.;...
Классические блины на воде Мука - 160 г; Вода - 330 мл; Яйца - 2 шт.; Сахар - 1,5 ст.л.; Разрыхлитель - 0,5 ч.л.; Растительное масло...