Тыквенный суп по-нормандски

Очищаем тыкву от кожуры и семян, мякоть нарезаем крупными кубиками.

2. Теперь чистим и измельчаем репчатый лук и лук-порей, ссыпаем в растопленное сливочное масло и чуть поджариваем.

3. Затем добавляем сюда тыкву и готовим на медленном огне примерно 5 минут. Добавляем сахар, соль и перец, тщательно перемешиваем и готовим еще 5 минут. Наконец, заливаем тыкву куриным бульоном.

4. Очищенные клубни картофеля нарезаем кубиками среднего размера и насыпаем сюда же. Наливаем, помешивая, горячее молоко, накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне в течение часа.

5. Отваренный таким образом суп взбиваем блендером до пюреобразной массы и добавляем в него сливки 20%.

6. Готовое блюдо разливаем по порциям, добавляем немного муската, украшаем зеленью и капельками сливок. Приятного аппетита!