Фаршированные курятиной кабачки под овощной шубкой

Рис промыть, отварить в подсоленной воде 10 мин (до полуготовности). Остудить.

Куриный фарш смешать с рисом и специями (в моем случае кориандр молотый, базилик, тимьян, тмин, майоран, паприка молотая, смесь перцев), посолить, оставить пропитаться.

В это время подготовить кабачок; очистить, вынуть мякоть, порезать шайбами, посолить. Уложить шайбы на смазанный маслом (1 ст. л.) лоток с высокими бортиками. Посыпать паприкой.

Нафаршировать кабачок курятиной так, чтобы сверху фарш покрывал стенки кабачков. Поставить кабачки в разогретую до 220 г духовку на 20-30 мин Фарш сверху должен слегка зарумяниться.

В это время лук порежем четвертькольцами, морковь потрем на крупной терке и обжарим по 5 мин на раскаленном масле (2 ст. л.) сначала лук, а потом и морковь.

Чеснок раздавим ребром ножа, помидоры порежем толстенькими кружками (примерно 0,7-1 см толщиной).

Вынимаем кабачки из духовки, посыпаем сверху луком с морковью, выкладываем кусочки чеснока на каждый кабачок и накрываем кружками помидоров, солим и посыпаем смесью перцев и базиликом. Запекаем в духовке еще 15-20 мин при 180 г

Фаршированные кабачки под овощной шубкой продолжают запекаться, а мы в это время готовим сметанную заливку. Смешаем сметану со сливками до однородности, добавим мелко рубленную зелень, итальянские травы и чуть подсолим.

Если Вы решили добавить к сметанной заливке еще и моцареллу, то порежьте ее пластинами 2-3 мм толщиной. Я беру моцареллу для приготовления пиццы.

Вынимаем кабачки, выкладываем сметанную смесь и моцареллу сверху (если есть желание), отправляем в духовку при 220 г на 15 мин

Я чередовала кабачки с моцареллой и без, так как мой сын моцареллу недолюбливает (эх, ничего то он не понимает еще.)