Картофельный суп с сосисками и яйцом

Картофель очистить, порезать вдоль на 4-6 частей, залить водой и поставить вариться. После закипания, пену убрать, воду посолить. Варить картофель на небольшом огне до готовности.

Лук и морковь порезать небольшими кусочками или кубиками.

Сосиски порезать полукружочками. У меня 2 вида сосисок

Когда картофель будет готов, выложить его в миску и потолочь толкушкой.

Вернуть толченый картофель обратно в кастрюлю, перемешать.

Лук обжарить на растительном масле с морковью до полуготовности, добавить сосиски. Обжарить все вместе до тех пор, пока сосиски приобретут немного золотистый цвет.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном из толченого картофеля. Всыпать специи, добавить лавровый лист. Кипятить суп минут 5.

К яйцу добавить сметану и хорошенько взбить вилкой.

В суп добавить вермишель (можете не добавлять, суп и так насыщенный) и тонкой струйкой, постоянно суп перемешивая, влить яичную смесь. Добавить порезанный чеснок.

Дать супу закипеть и выключить газ. Оставить вкуснейший суп с сосисками и яйцом под закрытой крышкой еще на 10-15 минут (для того, чтобы "дошла" вермишель). Затем разлить суп по тарелкам, поперчить и посыпать измельченной зеленью, подать к столу. Приятного аппетита!