Глюкозный сироп

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 276 ккал.

Рецепт глюкозного сиропа
Фотография приготовленного рецепта глюкозного сиропа

Для вкусной рождественской выпечки глюкозный сироп просто необходим, давайте приготовим его сегодня сами! Возможно вам будет интересен рецепт сиропа для мороженого, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч
Рецепт на
3 порции
Калорий:
276 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Сахар - 300 г
  • Вода - 130 мл
  • Сода - 1,2 г
  • Лимонная кислота - 1,7 г

Как приготовить

Я очень люблю рождественскую выпечку, ее аромат, цвет, структуру. Очень часто в рецептах в списке ингредиентов указан глюкозный сироп, но поскольку в магазинах я найти его не могла, то и от рецепта приходилось отказываться. Но как-то я набрела на рецепт глюкозного сиропа, который можно приготовить в домашних условиях. Я попробовала раз его приготовить и с тех пор уже не ищу этот сироп в магазинах, хотя, если честно, уже пару раз видела глюкозный сироп на полках магазинов.

Прелесть домашнего сиропа глюкозы в том, что его можно заготовить впрок, он хорошо хранится, ну, а уж как он облагораживает выпечку, даже и не описать словами, надо просто попробовать!

Для приготовления глюкозного сиропа в домашних условиях возьмите продукты по списку. Тут уж нам придется использовать весы, потому как вес ингредиентов принципиально важен.

Рецепт глюкозного сиропа

Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном.

Рецепт глюкозного сиропа

Вливаем в кастрюлю к сахару воду.

Рецепт глюкозного сиропа

Ставим кастрюлю на огонь и даем сахару вначале раствориться в воде, а потом сиропу - закипеть.

Рецепт глюкозного сиропа

Добавляем лимонную кислоту.

Рецепт глюкозного сиропа

Готовим сироп минут 25-30, пока он не загустеет.

Рецепт глюкозного сиропа

Снимаем кастрюлю с сиропом с огня. Даем сиропу остыть немного и после этого добавляем соду. Пойдет реакция, на поверхности сиропа появится пена.

Рецепт глюкозного сиропа

Если немного дать сиропу постоять, пена постепенно пропадет.

Рецепт глюкозного сиропа

В итоге у вас получится вот такой домашний глюкозный сироп. Его уже можно использовать для приготовления выпечки.

Рецепт глюкозного сиропа

Я для рождественских пряников готовый глюкозный сироп еще прогреваю на среднем огне минут 5-7, и он приобретает красивый карамельный цвет. Такой сироп делает и выпечку красивого цвета. Но это уже по желанию и предпочтению.

Рецепт глюкозного сиропа

Как видите, в домашних условиях глюкозный сироп получается просто волшебным!

Рецепт глюкозного сиропа

Можете сразу использовать домашний сироп глюкозы для приготовления выпечки, а можете перелить его в стеклянную баночку, закрыть герметично крышкой и хранить в холодильнике довольно долго.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сироп базилика. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта глюкозного сиропа

Для лучшего понимания как приготовить глюкозный сироп рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Ксюша Семенникова
Ксюша Семенникова

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

Бузик Джульетта
Бузик Джульетта

Да да вкусняха)

sofya92
sofya92

Глюкозный сироп просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

galka
galka

А мы так готовим сироп из топинамбура.

anesis1989
anesis1989

Я тоже заприметила глюкозный сироп, да пока еще руки не дошли.

Анюта Ильченко
Анюта Ильченко

Отчитываюсь.
глюкозный сироп супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

galka
galka

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт глюкозного сиропа.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

valya
valya

Офигительно вкусно!!!

Гирная Томара
Гирная Томара

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

teriortal
teriortal

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

erednido
erednido

Спасибо!
Все здорово получилось!

erelo1978
erelo1978

Приготовила!!!
edadr, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Небогатова Виктория
Небогатова Виктория

УУУХХХ вот это глюкозный сироп.
Супперрр…спасибо…

Рецепт Сиропа из топинамбура Сироп из топинамбура

Топинамбур — 800 г; Лимон — 1 шт....

Рецепт Сиропа для газировки Рецепт сиропа для газировки

Лимон — 5 шт.; Сахар — 200-300 г; Вода — 250 мл; Мята, веточка — 1 шт. (по желанию)...

Рецепт Абрикосового сиропа Как приготовить абрикосовый сироп

Абрикосы 700 г; Вода 1 л; Сахар 400 г...

Рецепт Сиропа брусничного Сироп брусничный

Брусника — 500 г; Сахар — 300-500 г...

Имбирный сироп

Основа; свежий имбирь 250 г; сахар 400 г; вода 500 мл...

Рецепт Мятного сиропа Мятный сироп

Мята – 150 г; Лимон – 0.5 шт.; Вода – 250 мл; Сахар – 250 г...

Рецепт Кофейного напитка на льняной муке Кофейный напиток на льняной муке

приправы - по вкусу; льняная мука - 1 ч.л.; молоко - 150 мл; кипяток - 150 мл; мед - 1 ½ ч.л.; кофе молотый...

Рецепт Апельсинового напитка Оранж Апельсиновый напиток Оранж

апельсин 1 шт.; сахар 200 г; сок лимонный 3 ст.л.; вода 2 л...