Рулет с луковым мармеладом

Name: рулет с луковым мармеладом
Total time: 120 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: лук белый - 800 г; масло сливочное - 3 ст.л.; масло растительное - 3 ст.л.; мед - 1 ст.л.; сахар - 50 г; коньяк - 2 ст.л.; вода - 250 мл; кориандр молотый - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; изюм - 1 горсть; кедровые орешки - 1 горсть; мука - 300 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; апельсиновый сок - 100 мл; оливковое масло - 100 мл; мармелад - по вкусу

Перегинец Инна

16 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 160 ккал.

Фотография приготовленного рецепта рулета с луковым мармеладом

Однажды идею лукового мармелада я увидела у Людмилы (Lyudmilae), за что ей ОГРОМНОЕ спасибо! Долго собиралась его приготовить, но не решалась. Но если бы не рецепт Людмилы, я бы прошла мимо другого рецепта, рулета с луковым мармеладом. Если бы Вы знали, как это вкусно! Сладковатая пикантная начинка в рассыпчатом ароматном тесте. Этот закусочный рулет универсальный: я его и с супом ела, и на завтрак, и с чаем:) Рекомендую Вам приготовить! Это один из рецептов, о которых говорят "сделать из ничего":) За основу взят рецепт из ЖЖ Алены Спириной, а луковый мармелад - результат интеграции рецепта Людмилы, Алены и собственной фантазии. Угощайтесь! Возможно вам будет интересен рецепт булочек с мармеладом, напишите, что думаете.

Общее время:

120 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

160 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

лук белый - 800 г
масло сливочное - 3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
сахар - 50 г
коньяк - 2 ст.л.
вода - 250 мл
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
изюм - 1 горсть
кедровые орешки - 1 горсть
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
апельсиновый сок - 100 мл
оливковое масло - 100 мл
мармелад - по вкусу

Как приготовить

Лук очистить, нарезать полукольцами шириной примерно 2-3 мм (для того, чтобы не плакать во время нарезки лука, рекомендую после очистки помыть его под проточной холодной водой).

В глубокую сковороду или сотейник налить растительное масло, добавить сливочное масло, растопить. Добавить кориандр и жарить около 1 мин

Выложить в сковороду лук и тушить несколько минут, помешивая и не давая ему ни в коем случае пригореть, иначе появится горчинка.

Добавить к луку мед, соль, сахар, перец, коньяк. Добавить воду и на медленном огне тушить с открытой крышкой до момента, пока лук не станет мармеладным, светло-коричневого цвета, вся жидкость должна выпариться. У меня заняло это около 1,5 часа.

Приготовить тесто. Для этого отжать апельсиновый сок.

Смешать муку с разрыхлителем и солью.

Добавить в мучную смесь сок и масло.

Замесить тесто.

В готовый мармелад добавить подсушенные кедровые орешки, изюм, перемешать.

Раскатать тесто, выложить на 2/3 начинку.

Свернуть в рулет.

Выстелить противень бумагой для запекания, смазать сливочным маслом. Выложить рулет, наколоть вилкой.

Выпекать 1 час при 180 градусах до зарумянивания рулета.

Очень вкусный как теплый, так и холодный. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить десерт с мармеладом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рулет с луковым мармеладом

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии