Каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Name: каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: мука каштановая — 150 г; молоко — 100 мл; яйцо — 3 шт.; мясо крабовое — 100 г; креветки — 50 г; сливки — 95 мл; шампанское (брют) — 200 мл; лук репчатый красный — 1 шт.; лук-шалот; фенхель; корень сельдерея; сок лимонный; кресс-салат; шнитт-лук; масло оливковое; соль; черный перец

Инкогнито Ксюша

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 402 ккал.

Рецепт каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Фотография приготовленного рецепта каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Общее время:

30 мин

Рецепт на

Калорий:

402 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

мука каштановая — 150 г
молоко — 100 мл
яйцо — 3 шт.
мясо крабовое — 100 г
креветки — 50 г
сливки — 95 мл
шампанское (брют) — 200 мл
лук репчатый красный — 1 шт.
лук-шалот
фенхель
корень сельдерея
сок лимонный
кресс-салат
шнитт-лук
масло оливковое
соль
черный перец

Как приготовить

Готовим тесто. Взбиваем яйца. Посолим. Просеиваем муку. Добавляем молоко. Замешиваем тесто. Добавляем немного оливкового масла. Разогреваем сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжариваем блины с двух сторон.

2. Делаем крабовый мусс. Измельчаем в блендере очищенные сырые креветки, сливки, соль и перец. Нарезаем корень сельдерея мелким кубиком. Измельчаем крабовое мясо. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем сельдерей. Добавляем сладкое шампанское и сливки. Доводим до густой консистенции. Посолим. Помещаем крабовое мясо в сковороду. Перемешиваем. Добавляем смесь креветок и сливок. Перемешиваем.

3. Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Добавляем оливковое масло, измельченный лук-шалот и фенхель. Вливаем шампанское. Через 5 минут добавляем сливки. Взбиваем соус блендером.

4. Нарезаем красный лук кольцами. Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим, поперчим. Снимаем сковороду с огня. Добавляем шпинат и лимонный сок. Даем остыть.

5. Выкладываем мусс на блины. Заворачиваем блин рулетом. Выкладываем блины на пергаментную бумагу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты.

6. Помещаем шпинат с луком на тарелку. Выкладываем блины, разрезанные пополам. Поливаем соусом. Украшаем шнитт-луком. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гречневые блины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Для лучшего понимания как приготовить блины рекомендуется посмотреть видео.

Каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта каштановые блины с крабовым муссом и соусом из шампанского

Комментарии