Домашнее пиво

В производстве алкоголя на дому используется обыкновенная посуда: глубокие, большие кастрюли (от 5 до 12 литров), ковши, мелкое сито.

В домашнем пивоварении применяются готовые ингредиенты, не требующие дополнительной обработки, что значительно облегчает процесс создания напитка.

Базовый рецепт помогает на выходе получить вкусный и ароматный, пенный напиток.

Чтобы приготовить дома пиво Хмельное, потребуются следующие ингредиенты:

Сахар - 1 кг.

хмель - 100 г.

солодовый экстракт - 1 кг (можно заменить 8 килограммами солода).

вода - 10 л.

пивные дрожжи - 60 г

В большую кастрюлю поместить солод, сахар и хмель, залить полученную смесь кипящей водой, варить 1-1,5 часа.

Затем долить воду в кастрюлю так, чтобы изначальный объем жидкости в ней стал вновь 10 л., и внести дрожжи.

Остудить сусло и поместить его в темное теплое место на трое суток, при этом накрыв посуду крышкой.

Температура в помещении должна быть не ниже 18, но не выше 22.

По истечении времени, жидкость профильтровать, перелить в бутылки, закрыть пробками и убрать на неделю в холодное место.

Для того чтобы не затрачивать время на фильтрацию, хмель можно вываривать в сусле, поместив его в марлевый мешок.

Количество ингредиентов можно изменять в зависимости от того, сколько готового напитка вы желаете получить.

Приготовление пенного напитка без использования солода - наиболее простой вариант для домашнего пивоварения.

Здесь солод заменяется медом или патокой, соединяется с водой и хмелем, вываривается, а затем сбраживается.

Ингредиенты:

Патока - 250 мл.

вода - 5 л.

хмель - 50 г.

жидкие пивные дрожжи - 100 мл.

В кастрюле тщательно перемешать патоку и воду, прокипятить.

Поместить в сусло хмель, обернутый в марлю, варить на протяжении 10-15 минут.

После того, как жидкость полностью остынет, ввести в нее дрожжи и размешать.

Пиво перелить в бутылки, дождаться появления пены, затем снять ее и закрыть тару крышками.

Бутылки поместить в прохладное место на четверо суток.

Помните, что для приготовления пива используется стерилизованная посуда.

Это исключает вероятность появления плесени в готовом продукте.

В домашнем пивоварении применяются качественные и натуральные ингредиенты.

Главное, что нужно учитывать при создании пива - свежесть и чистота воды.

Если использовать некипяченую или отстоянную воду, то на выходе может получиться алкоголь с неприятным вкусом и запахом.

Настоящий, вкусный пенный напиток получается только из специальных пивных дрожжей, сухих или свежих.

Разливается пиво как в пластиковые бутылки, так и в стеклянные.

Если напиток приготовлен правильно, с учетом гигиенических норм, то хранится он от 2 до 12 месяцев.

Срок его хранения зависит от типа тары (в стеклянных бутылках - до года, в пластиковых - до 6 месяцев), а также крепости.