Компот из арбузов

Мякоть арбуза очистить от корки и семян, порезать небольшими кусочками. Воду влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Периодически помешивая, довести сироп до кипения.

Через минуту после закипания добавить в сироп измельченный арбуз и размешать. После повторного закипания снять кастрюлю с огня, разложить кусочки мякоти по стерильным стеклянным банкам.

Жидкость в кастрюле снова довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Залить арбузы в банках кипящим компотом и оставить до полного остывания. Поставить банки в кастрюлю, предварительно застелив ее дно полотенцем.

Влить в кастрюлю воду такой же температуры, как и стекло, до плечиков банок и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды кипятить банки примерно 10 минут. Тем временем проварить крышки для консервации (10 минут).

Вынуть банки по одной из кипящей воды, сразу же закатывать их крышками и переворачивать вверх дном. Укутать банки с компотом одеялом или полотенцем и оставить до полного остывания.

Затем перевернуть банки и убрать их к остальным заготовкам на зиму в прохладное помещение, защищенное от солнечных лучей. Хранится компот из арбуза примерно 2 года с момента приготовления.