Борщ

Name: борщ
Total time: 180 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Караси — 7-8 шт.; Свекла — 600 г; Морковь — 400 г; Корень петрушки — 200 г; Капуста свежая — 1 кг; Квашеная капуста — 500 г; Соль морская — 1000 г (для запекания свеклы); Растительное масло — 4 ст.л.; Томатная паста — 200 г; Сахар — 100 г (по вкусу); Репчатый лук — 400 г; Рыбный бульон — 2 л; Уксус яблочный — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л. (по вкусу); Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу); Зелень — 1 Пучок

torofoffe1976

11 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 180 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 86 ккал.

Фотография приготовленного рецепта борща

Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный! Возможно вам будет интересен рецепт борща гетманского, напишите, что думаете.

Общее время:

180 мин

Рецепт на

3 порции

Калорий:

86 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Караси — 7-8 шт.
Свекла — 600 г
Морковь — 400 г
Корень петрушки — 200 г
Капуста свежая — 1 кг
Квашеная капуста — 500 г
Соль морская — 1000 г (для запекания свеклы)
Растительное масло — 4 ст.л.
Томатная паста — 200 г
Сахар — 100 г (по вкусу)
Репчатый лук — 400 г
Рыбный бульон — 2 л
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
Зелень — 1 Пучок

Рецепт приготовления борща от шеф-повара несложный, а ингредиенты доступные, но все-таки немного времени будет потрачено. Но поверьте, это время окупится великолепным и необычным вкусом. Наваристый, необычный, на рыбном бульоне борщ идеально подходит для семейного обеда. Интересный рецепт, достойный и вашего внимания!

Как приготовить

Первым делом запекаем свеклу на морской соли в духовке при температуре 100 градусов (и по времени около 2 часов). Затем остывшую нарезаем соломкой.

Очищенных и выпотрошенных карасей поджарим на растительном масле до хрустящей корочки. Два карася оставим для рыбного бульона.

В кастрюлю выкладываем очищенных карасей, заливаем их водой и ставим вариться их небольшом огне минут 40. Можно добавить лавровый лист и душистый перец.

Очищенный и помытый корень петрушки нарезаем соломкой.

Морковку и репчатый лук нарезаем тоже соломкой.

Квашеную капусту надо немного обжарить на растительном масле. А затем добавить на сковороду 2-3 ст. л. томатной пасты и стакан рыбного бульона.

В кипящий рыбный бульон (процеженный) добавляем нарезанную соломкой свежую капусту и варим минут 15.

Лук, морковку и корень петрушки немного обжариваем на растительном масле. Затем добавляем 2-3 ст. л рыбного бульона и свеклу.

Тушим овощи на сковороде минут 10, а потом добавляем томатную пасту. Перемешиваем и оставляем на огне еще минут на 5. Отправляем заправку к капусте в бульон, варим 10 минут.

Дальше доводим борщ до кипения и добавляем квашеную капусту, соль, перец, яблочный уксус и мелко нарезанную зелень.

Подавать готовый борщ от шеф-повара можно разными способами: положив жареного карася в тарелку с борщом или отдельно на тарелку. Мы выбрали первый способ.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить веганский борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта борща

Для лучшего понимания как приготовить борщ рекомендуется посмотреть видео.

Борщ

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта борща

Комментарии