Соус сациви

Name: соус сациви
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Курица — 1,5 кг (можно заменить индейкой); Грецкие орехи — 700 г; Лук — 5 шт. (среднего размера); Чеснок — 9 Зубчиков (4 целых, 5 пропущенных через пресс); Кориандр — 1 ч.л. (сушеный); Винный уксус — 2 ст.л. (белый); Пожитник — 1 ч.л. (голубой); Ноготки — 1 ч.л. (с горкой; сушеные); Красный перец — 1 ч.л. (с горкой; сушеный); Корица — 1/2 ч.л. (молотая); Соль — - По вкусу; Вода — 2 л

Лизавета Землякова

11 отзывов

Простой рецепт кавказской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 242 ккал.

Фотография приготовленного рецепта соуса сациви

О легендарном грузинском ореховом соусе я был наслышан давно. Пару раз пробовал его в грузинских ресторанах и, должен признаться, был впечатлен. Недавно решил приготовить его в домашних условиях. Возможно вам будет интересен рецепт сациви, напишите, что думаете.

Общее время:

120 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

242 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Кавказская

Ингредиенты

Курица — 1,5 кг (можно заменить индейкой)
Грецкие орехи — 700 г
Лук — 5 шт. (среднего размера)
Чеснок — 9 Зубчиков (4 целых, 5 пропущенных через пресс)
Кориандр — 1 ч.л. (сушеный)
Винный уксус — 2 ст.л. (белый)
Пожитник — 1 ч.л. (голубой)
Ноготки — 1 ч.л. (с горкой; сушеные)
Красный перец — 1 ч.л. (с горкой; сушеный)
Корица — 1/2 ч.л. (молотая)
Соль — - По вкусу
Вода — 2 л

Должен признаться: получилось просто нереально вкусно! Это полноценное холодное сытное блюдо, которое можно употреблять с лавашом или питой. Можно даже не подавать к нему никакого гарнира (хотя это, конечно же, не воспрещается). В общем, настоятельно рекомендую!

Как приготовить

Воду влейте в кастрюлю. Туда же выложите вымытую и выпотрошенную курицу. Доведите до кипения на среднем огне и проварите минут 15.

Затем курицу достаньте из бульона и запеките при 180 градусах в духовке, полив ее небольшим количеством получившегося бульона. Затем нарежьте ее произвольными кусочками среднего размера и отложите пока. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла на разогретой сковороде до мягкости (6-7 минут).

Переложите обжаренный лучок в миску и пюрируйте его погружным блендером. Добавьте в кастрюлю с куриным бульоном.

Грецкие орехи пропустите через мясорубку и переложите в миску. К ореховой массе добавьте: пожитник, ноготки, корицу и пропущенный через пресс чеснок (5 зубчиков).

Тщательно перемешайте массу руками, чтобы выделилось ореховое масло. В отдельной емкости смешайте 4 зубчика чеснока, красный перчик и соль. Перемешайте и разомните пестиком в ступке (или измельчите любым удобным для вас образом).

Смешайте обе массы. Добавьте винный уксус, перемешайте. Добавьте немного бульона. Перемешайте массу до однородности и перелейте ее через сито обратно в бульон.

Добавьте кусочки запеченной курицы, доведите до кипения и снимите с плиты. Перед подачей полностью отсудите. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сациви из индейки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта соуса сациви

Для лучшего понимания как приготовить соус сациви рекомендуется посмотреть видео.

Соус сациви

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта соуса сациви

Комментарии